中国奶业振兴需在模式重塑上下工夫

时间:2021-07-10 00:38 作者:幸福宝网站入口
本文摘要:温家宝总理最近在河北实地调查牛奶业时说:我有13亿人口的国家,应该培育自己的牛奶品种,生产高品质的牛奶和牛奶产品,培育自己的牛奶和牛奶产品品牌,在中国不仅要占领高度,还要在世界上占有领先地位奶业如何重建温总理明确提出的愿望?我国乳业发展现在的主要症结是过度执着发展速度,只有改变这种单方面轻量重质的发展构想,才能大力发展乳业。我国奶业发展的教训是单方面尊重发展速度忽视安全性,成本惨剧。

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温家宝总理最近在河北实地调查牛奶业时说:我有13亿人口的国家,应该培育自己的牛奶品种,生产高品质的牛奶和牛奶产品,培育自己的牛奶和牛奶产品品牌,在中国不仅要占领高度,还要在世界上占有领先地位奶业如何重建温总理明确提出的愿望?我国乳业发展现在的主要症结是过度执着发展速度,只有改变这种单方面轻量重质的发展构想,才能大力发展乳业。我国奶业发展的教训是单方面尊重发展速度忽视安全性,成本惨剧。从1978年到2001年,我国牛奶产量超过1千万吨,但减少第二千万吨产量需要3年(2002年至2004年),减少第三千万吨产量需要2年(20052006年)。

乳业的发展过于执着于发展速度,但忽视了质量。结果,恶性安全事件繁发生,中国人对国产乳业的自信严重不足。我国奶业的超高速发展是以怎样的模式构建的呢?基本上采用的是松散型公司的农户模式,即公司从市场上收购小奶农的牛奶,加工销售。这种模式经常被牛奶企业使用,牛奶质量也最不可靠。

从牛奶来源来看,中国牛奶的基本来源主要依赖于小型牛奶农家,我国60%的牛奶由保存栏20头以下的小型家庭饲养,饲养条件老化,卫生防疫条件差。从加工企业来看,牛奶企业基本上适合从散养农家收购新鲜牛奶加工销售。这种模式不存在的只有问题之一,牛奶企业和牛奶农业相互降价。

奶农的产品在卖给奶企业时经历了两个降价过程,一个是中介从农家订购时降价,二个是中介在卖给奶企业收购点时再次降价,双方都是交易关系,只执着于价格,特别是强公司方面在收购中明确提出低拒绝,中介和农民的利益企业利润与奶农无关,有时会发生欺诈。再加上现在市场的价格机制,很难实现优质的价格。结果,劣质货币驱逐良币,如果有虚假的潜在规则,就不会迅速传播。过去,三鹿倒下,也来自这一半的产业化。

不改变现在的产业化,未来的食品安全事故不断出现。欧美乳业生产基本上以两种模式居多。

一是奶农正式成立合作社,创造品牌,共担风险,共享利益。这种模式使乳业成为利益共同体,混合假货和假货很少再次发生。另一种模式是农业工商一体化,大型牛奶企业享有广阔的牧场,牛奶从生产到加工到品牌形成,在一家公司完成,保证质量完全一致。这种一体化模式是目前美国大型农牧食品企业通行的模式。

这些企业享有数十万亩土地,实施生产销售一体化,从原材料来源到最后加工成品,遵循统一标准,质量统一确保,管理成本低。中国的一些乳制品公司还试图通过多年的外借方式建立一些原材料基地,包括蒙牛和光明。然而,规模相对较小,主要受到中国人均耕地的限制。他们不能借给大规模来建造自己的牧场。

目前,中国奶业仅次于模式,中国奶业大力发展需要在模式重建上下功夫。小农户不一定质量不可靠,我国出口日美大量蔬菜、海产品,一定程度上由小农户构成的小企业完成,但可出口国外,标准拒绝和完成的质量低于国内。问题是,我国大部分企业,特别是业界领先的着名企业,现在只适合以低价格占领市场,在广告市场营销中舍不得扔很多钱,但对于极其重要的上流原材料来源几乎没有视而不见,做锤子买卖,带来主义,只是成立了一些收购点,而且价格太低中国奶企业应改变过去的锤子买卖方法,多用精力加强上游奶源基地建设,与农民建立稳定密切的供应关系,稍微让出利润,确保奶源质量安全性。

我国出口到日韩的蔬菜都采用这种方式,质量也确保了。英国从肯尼亚进口蔬菜,基本上也采用这种方式,质量也没问题。因此,只有改变现在的发展构想,才能解决问题的忧虑。总的来说,中国奶企业应该放弃目前纯粹从市场上收购奶源的发展模式,采用密切的公司奶源模式,与养殖大县、大奶户或奶农合作社建立密切的订单关系,保证公司未来奶源的数量和质量。

公司可以通过随时检查出不合格的基地,确保质量。当然,奶农也要改变现在的过度分散和无组织化,通过奶业合作社的建设,一方面可以创造品牌,另一方面也构成利益共同体,减少与奶企业建立紧凑关系的谈判能力。


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